好き嫌い🍴

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こんにちは、CSOの中江です。

 

「好き嫌いをせずに何でも残さずお食べなさい。」

当たり前の教えなのですが・・・。
私は食べられないものがたくさんある困った子供でした。
何故かと言うと、匂いが気になって・・・不快なにおいをキャッチするとごっくんができなくなる。
お味噌汁で流し込んだり、お薬を飲むように水で流し込んだり・・・
苦労しました。
お米が嫌い、お味噌汁が嫌い、お刺身が嫌い、ウナギが嫌い、豚肉が嫌い、牛乳が嫌い・・・・・


↑ こちらは、私の大好きなホテルの朝食✨ ↑

このレストランのご飯がおいしいの。ふわっふわで無臭。
お味噌汁もおいしいの。いいおだしがきいていて。
豚肉の角煮だってとろっとろ。
こちらのご飯は何でも食べられます。

何が言いたいかって?

好き嫌いって、そのものが嫌いなことじゃない。

ご飯が嫌いなのではなくて、糠臭いご飯が嫌い。
お味噌汁が嫌いなのではなくて、嫌いなにおいのお味噌がダメなだけ。
豚肉だから嫌いなのではなくて、火の通り過ぎたぱさぱさの食感が苦手だっただけ。

ちゃんと素材の良さを引き出せば、おいしいご飯になる。

人も同じかなと思います。
どうすれば、いいところを引き出してあげられて、貢献できる存在に成長させてあげられるか?

うちに来ている学生さんはみんないい子たち。
私は万能ではないけど、
出来るだけたくさんの人がこのレストランの小鉢のようにおいしい存在になれるように・・・
そんな調理場を作っていきたいと思います。

 

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